Z keře do poháru: bezinková zmrzlina

Lokálnější surovinu pro naši zmrzlinu byste už těžko hledali 🙂 Začátkem června jsme vyrazili za humna pro dobře nakvetlé květy bezu a náš záměr byl jasný: vyrobit pro vás sezónní bezinkovou zmrzlinu Bombato.

 

Po sklizni jsme se hned pustili do zpracování, jehož hlavní fází je macerování. Důležité je přitom dobře trefit dobu a teplotu, ale s tím jsme si jako zkušení zmrzlináři poradili.

 

No a pak už jen trošičku dosladit, aby byla chuť příjemná, lehounce zahustit, aby zmrzlina držela tvar… šup do mrazáku a pak už naservírovat. Tak přijďte do našich prodejen ochutnat na dřeň lokální bezinkovou zmrzlinu, zvanou též familiérně bezinečka 🙂

 

Prohlédněte si více fotek, co se s květy dělo.

Naše prodejny

Velká Dobrá kavárna

VELKÁ DOBRÁ

Kladenská 120

Po: 13:00–19:00
Út–Čt: 9:00–19:00
Pá–So: 9:00–21:00
Ne: 9:00–19:00

TAM CHCI ZAJÍT

ŇAM ŇAM CAFE

KLADNO

Amálská 2463

Po-Pá: 7:30–19:00
So: 9-19:00
Ne: 13-19:00

TAM CHCI ZAJÍT

ŇAM ŇAM zastávka

VELKÁ DOBRÁ

Velká Dobrá u kruháku

říjen–březen
zavřeno

duben–září
PO–NE: 10:00–18:00

TAM CHCI ZAJÍT